Para quienes no lo sabían la tradición culinaria japonesa cuenta con carne de wagyu, conocida como la carne más cara del mundo. Se trata de una proteína por la cual, los entusiastas están dispuestos a pagar cantidades vertiginosas para probarlo.
Las características de la carne más cara del mundo
Se trata de la raza wagyu, de ganado genéticamente seleccionada y es capaz de producir carne de la más alta calidad.
Su popularidad y costo se debe a la alta presencia de grasas insaturadas dentro de los tejidos musculares, que suelen distribuirse como si fueran venas y esto hace que la carne sea muy tierna y jugos.
La calidad más conocida de la carne de wagyu
La carne de wagyu más conocida del mundo es la carne de Kobe. Es rara y difícil de encontrar y es por eso que sus precios no son accesibles para todos.
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