La producción de tequila está en crisis y es debido al cambio climático y las nuevas presiones sobre el murciélago, polinizador vital de la planta del agave.

Lo cierto es que los licores de agave, como el tequila y el mezcal, fueron la categoría de bebidas espirituosas de más rápido crecimiento en 2022.

La producción de tequila está en crisis y estas son las causas

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Recientemente, científicos de todo el mundo han dejado claro que la escasez de agua provocada por el cambio climático seguirá ejerciendo una enorme presión sobre la producción de alimentos.

La crisis climática, unida al sobrepastoreo provocado por la ganadería y otras actividades humanas, puede alterar la distribución y el cultivo del agave, el principal ingrediente del tequila.

Mientras que el agave es una planta tolerante a la sequía que puede prosperar en climas cálidos con poca o nada de agua, se conoce que el ciclo de vida del agave es demasiado frágil para soportar el gran cambio meteorológico que la crisis climática está generando.

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